UN VINO de Elisabeth Checa
Un espacio en MarianoBraga.com en el que destacadas personalidades de la gastronomía, la enología y
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Un recorrido para foodies de diez días por Nueva Zelanda, devorándome de punta a punta
¿Ustedes qué me dicen? ¿Pueden creerlo? Por primera vez en la historia, un argentino es
Es que uno se debe a su público y, cuando hace un par de semanas
Un sexteto de vinos buenos, bonitos y baratos. Fáciles de conseguir en la vinoteca, novedosos
España tiene su Cava y Francia el mítico Champagne, pero en materia de burbujas, hoy
Llega la época cumbre de estos muchachos, los que cierran burbujeantes la noche y le
Quienes acumulan canas seguro lo escucharon más de una vez. El Lambrusco es un vino
Carnes blancas, vino blanco. Carnes rojas, vino tinto. Es una especie de ABC básico del
Un panorama intenso y azucarado con maridajes ingeniosos entre vinos y pastelería. Con algún que
Un paseo geográfico por media docena de las regiones productoras de vinos rosados más famosas
Sí, ya sé que el asunto pasó hace un par de meses, pero me puse
El Retsina es un estilo griego clasiquísimo que he bebido alguna que otra vez. Un
La pregunta del millón, y la duda de muchos. ‘Brut Nature’, ‘Brut’, ‘Extra Brut’ y
La invitación había sido pospuesta mil veces, pero de este 2016 no podía pasar. Acabo
Es sacarse los preconceptos de encima, claro, pero frente a las ‘cervezas de sesión’ que
Por años su figura estuvo escondida tras traje oscuro y palabras moderadas, pero hoy los
Perú es un mercado enfocado en las etiquetas extranjeras, pero más allá de las uvas
Una nota de enoturismo que nos lleva a una de las zonas (sino la más
Qué dice. Qué piensa. Qué recomienda Arvid Rosengren, quien acaba de consagrarse como el Mejor
¿Alguna vez escuchaste hablar del tricloroanisol, TCA o, básicamente, ‘olor a corcho’? Acá te cuento
Científico loco, desaliñado. De pantalones sucios y botas manchadas con cada una de sus batallas.
Difícil definir cómo sería el mejor vino del mundo pero, estoy seguro, es todavía más
Secretos a voces que hoy estoy dispuesto a gritar a los cuatro vientos. Un recorrido
¿De qué se trata la tendencia del vino cofermentado? Uvas vinificadas juntas, sin importar origen
Los hongos te plantean un desafío gigante al momento del maridaje, porque su aroma terroso
Explotando en el mundo, estas etiquetas en sintonía con lo natural despiertan sospechas, leyendas y
Borra, sedimentos o posos. Todos nombres que apuntan a un mismo tema: esos pequeños grumos
Módena tiene sabor. Módena tiene el dulce del aceto balsámico y lo picante de sus
Después de los flying winemakers, la realidad vitivinícola modificó su panorama. Hoy el cambio se gesta
El mundo habla de ellos, pero en Argentina la cosa recién arranca. Si te gusta
El alcohol predispone, de eso no hay dudas. ¿Entonces por qué no buscar lindas excusas
Luxemburgo es una pequeña monarquía de pocos kilómetros cuadrados pero que tiene, paradójicamente, uno de
Chablis, Margaux, Champagne. Y el Borgoña argentino. Confusiones entre una región y el nombre de
El desafío es complicado, porque cuando uno está metido hasta la coronilla, pierde el horizonte
La Tempranillo es una uva que ha dejado su huella en tierras diversas, dando origen
Un puñadito de etiquetas que marcaron la historia de los vinos argentinos. Tres tintos que
Resulta que para mi restaurante, hace no tanto me atreví a hacer una receta de
La consigna fue simple: agrupamos a casi una decena de enólogos, bodegueros y referentes de
El vino da para todo, y aunque a veces caemos en la tentación de pensar
Así gustan hoy. Es como si todo aquel furor que por años nos obligaba a
Si algo escucharon sobre maridajes alguna vez, seguro tienen clara la idea del vino blanco
Aunque hoy muestra un costado aggiornado en materia de vinos, Líbano carga sobre los hombros
En bistrós al paso o restaurantes de alta alcurnia, el vino en vaso (sí, sí,
Hasta ayer, Argentina era tintos. Que los vinos blancos son flaquitos, que son del montón,
Mendoza ya nos queda chica. Para mandarnos la parte en frente al grupete de amigos,
Son las etiquetas que conocés de atrás y de adelante. Las que decoran la góndola
Ustedes saben que, si hay algo que me gusta, es contarle a tooooooodo el que
Los vinos de autor son etiquetas con nombre y apellido; enólogos que se ponen al
Cabernet. Del Franc y del Sauvignon, porque de ellos hoy se habla por ahí. El
El que elegís para todos los días, el que te topás en el súper y
Éste es terreno vínico, lo sé, pero hoy me tomo una licencia. En verdad, la
Todo tiene su costado lindo y no tanto, sí que sí. Ni que exista el
Piernas, llanto. Lágrimas del vino, para otros. Sí, sí, te hablo de esas gotas viscosas
El Bellini es el trago con vino espumoso más famoso del mundo y hoy los
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) suspendió la venta de tres cervezas que, en su
Algunas geografías a las que, a priori, poco apostaríamos tienen una producción divina de blancos
Esto está transformándose todo el tiempo. Primero, nuestros tintos livianitos y envejecidos le dieron lugar
¿Por qué hablamos tan poco de San Rafael y sus vinos? ¿Por qué estos viñedos,
Mirá, la cosa es así: en los últimos tiempos hubo un punto en Europa que
Unos días atrás me invitaron a moderar un panel para hablar de algo que muy
