¿Qué hace un enólogo después de que termina la vendimia?
La vendimia terminó, pero el trabajo del enólogo entra en una etapa decisiva. Fermentaciones, descubes, análisis, crianza y ensamblajes forman
En el blog vas a encontrar mis artículos más recientes sobre el mundo del vino. Desde elaboración, maridaje y servicio, hasta guarda, uvas, regiones productoras, vinotecas, tendencias, ventas y negocios del vino.
Usa el buscador y explora una biblioteca enorme de contenidos en español, pensados para quienes quieren disfrutar, aprender y también vivir del vino.
La vendimia terminó, pero el trabajo del enólogo entra en una etapa decisiva. Fermentaciones, descubes, análisis, crianza y ensamblajes forman
El Sémillon Gris acaba de ser reconocido oficialmente como una variedad independiente, pero su historia se remonta a los viejos
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Chardonnay, Syrah, Garnacha, Sauvignon Blanc, Pinot Noir… detrás de algunas de las botellas más conocidas del
No tienen una categoría oficial ni una receta única, pero comparten una característica que explica buena parte de su éxito.
Abrir una botella antigua no siempre requiere una herramienta especial, pero sí saber qué tenemos delante. El estado del corcho,
Del Malbec con asado al Jerez con mariscos, del Albariño con pulpo al Lambrusco con embutidos: algunos maridajes dejaron de
Antes de convertirse en vino, la uva pasa por una etapa clave que muchas veces pasa desapercibida: el mosto. Descubrí
Una diferencia de apenas dos grados puede cambiar por completo un vino. La temperatura modifica la intensidad de los aromas,
Las uvas de mesa y las uvas para vino pueden parecer iguales, pero fueron seleccionadas durante siglos para cumplir funciones