De huevos y raíces del vino
En la industria del vino, hoy lo moderno está demodé. Viejas prácticas enológicas que se
En la industria del vino, hoy lo moderno está demodé. Viejas prácticas enológicas que se
Viñedos que danzan al compás de las mareas, blancos salados y tintos de una acidez
Algunas ancladas en monasterios, con recetas míticas y un savoir-faire ancestral; pero también están las
Desde el interior de las montañas francesas, en esta nota que escribí para La Nación
Fines de octubre. Un tour recorriendo viñedos, probando vinos descomunales de la mano de sus
Con solo 27 y en una final histórica en Amberes, Bélgica, el alemán Marc Almert
Un quinteto de rincones poco explorados del enoturismo mundial, pero que producen blancos y tintos
Es un estilo casi olvidado, muy típico de Bruselas con sus lámbicas pero difícil de
Desde uno de los mayores mercados de granjeros de California hasta la panadería en la
Comandando la vitivinicultura de Sudamérica, pero raras de encontrar como protagonistas. Las criollas son un
Uno, el gran tinto mundial. El otro, la nueva apuesta de los viñedos argentinos. Enredados
Fines de febrero de 2019. Un tour recorriendo viñedos, tomando vino con sus enólogos y
Después de una convocatoria por Instagram, y con poco más de 1350 sugerencias de ustedes,
Costumbres de bebidas para beber en las fiestas, pero lejos de los espumosos (Champagne incluido,
Admirado, celebrado y replicado en los cinco continentes, el mundo de los espumosos se inicia
El emblema que le permitió a nuestro país escalar alto y transformarse en uno de
Con sus campos de lavandas y pueblos medievales, el sur de Francia se convirtió en
Todavía estoy desempolvándome la ropa de la tierra roja y las empanadas impregnadas en el
Un grupo de 14 con 3 copas para cada uno. En el medio, la cristalería
Los casi 130 puestos del Borough Market de Londres desbordan de visitantes que aman la
Por ahí alguna vez escuchaste hablar del Nebbiolo. Quizás hasta en algún momento te tocó
Una guía de bolsillo con infaltables fuera del circuito para el gastrónomo. Qué y dónde
En esta nota que escribí para La Nación les paso una seguidilla de consejos inteligentes
¿Cuáles son las vinos preferidos de los sommeliers cuando arman menús maridados en los restaurantes
En esta nota te cuento un puñado enorme de tendencias que modificaron la industria y
El vino de alta gama en Argentina está viviendo una efervescencia nunca antes vista, con
Son varias, y las encontrás desde en un aeropuerto asiático hasta en la zona más
Un road trip intenso por Mendoza. La historia la cuenta Julián Gorodischer… yo solo empiné
¡Estamos de estreno! Nuestra plataforma de educación virtual crece y se renueva completamente con nuevos
Si hay reunión de amigos y el delivery pide pizza, la cerveza siempre es la
Esto es de no creer. El año pasado, por primera vez en la historia, la
La primera y última de nuestras verdaderas cepas autóctonas, la Torrontés, tiene un mito que
Amados y odiados por igual, cada año se celebran cerca de 400 concursos de vino
Me encantan los balances, y ya entrado diciembre es un gran momento para repasar una
Por ahí estás buscando destinos, ciudades en las que comer y beber como los dioses,
En un mundillo dominado por los rojos, una columna que reivindique a los vinos blancos
¿Sabías que es una de las grandes potencias del vino africano? Buen clima (y diverso),
Abrimos una nueva inscripción para nuestro curso online dedicado a dueños (y futuros dueños!) de vinotecas. Vamos
Acaba de terminar la edición 2017 de la Premium Tasting Mendoza y, como cada año,
El frío lo amerita y, como en el post anterior buceamos por los maridajes de
Es tiempo de fresquito, bueno para refugiarnos en las ollas y darle duro y parejo
Hoy, para cerrar esta serie de notas, vamos con una guía práctica de recomendados. 5
La elección es caprichosa, porque puede haber muchas más. Pero vamos con 8 de los
Vamos con la parte dura de la sommellerie en materia de dulces. En qué copas
Para hacer un vino dulce, en Argentina tenemos prohibido agregarle azúcar. ¿Entonces? Una a una,
Toda esta semana vamos a hablar de vinos dulces. Qué son, dónde se hacen, por
En esta nota te cuento sobre la antiquísima tradición vitivinícola de Croacia, los nuevos tiempos,
Un espacio en MarianoBraga.com en el que destacadas personalidades de la gastronomía, la enología y
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Un recorrido para foodies de diez días por Nueva Zelanda, devorándome de punta a punta
¿Ustedes qué me dicen? ¿Pueden creerlo? Por primera vez en la historia, un argentino es
Es que uno se debe a su público y, cuando hace un par de semanas
Un sexteto de vinos buenos, bonitos y baratos. Fáciles de conseguir en la vinoteca, novedosos
España tiene su Cava y Francia el mítico Champagne, pero en materia de burbujas, hoy
Llega la época cumbre de estos muchachos, los que cierran burbujeantes la noche y le
Quienes acumulan canas seguro lo escucharon más de una vez. El Lambrusco es un vino
Carnes blancas, vino blanco. Carnes rojas, vino tinto. Es una especie de ABC básico del
Un panorama intenso y azucarado con maridajes ingeniosos entre vinos y pastelería. Con algún que