TCA. Maldito olor a corcho
¿Alguna vez escuchaste hablar del tricloroanisol, TCA o, básicamente, ‘olor a corcho’? Acá te cuento de qué se trata, cuán
En el blog vas a encontrar mis artículos más recientes sobre el mundo del vino. Desde elaboración, maridaje y servicio, hasta guarda, uvas, regiones productoras, vinotecas, tendencias, ventas y negocios del vino.
Usa el buscador y explora una biblioteca enorme de contenidos en español, pensados para quienes quieren disfrutar, aprender y también vivir del vino.
¿Alguna vez escuchaste hablar del tricloroanisol, TCA o, básicamente, ‘olor a corcho’? Acá te cuento de qué se trata, cuán
Científico loco, desaliñado. De pantalones sucios y botas manchadas con cada una de sus batallas. Aquello no cambió, pero ese
Difícil definir cómo sería el mejor vino del mundo pero, estoy seguro, es todavía más complicado elegir esa etiqueta que
Secretos a voces que hoy estoy dispuesto a gritar a los cuatro vientos. Un recorrido por el decálogo de vinos
¿De qué se trata la tendencia del vino cofermentado? Uvas vinificadas juntas, sin importar origen o varietal. ¿La idea? Más
Los hongos te plantean un desafío gigante al momento del maridaje, porque su aroma terroso y la textura gomosa invitan
Explotando en el mundo, estas etiquetas en sintonía con lo natural despiertan sospechas, leyendas y enormes confusiones. Viñedos que no
Borra, sedimentos o posos. Todos nombres que apuntan a un mismo tema: esos pequeños grumos que aparecen pegados al corcho
Módena tiene sabor. Módena tiene el dulce del aceto balsámico y lo picante de sus restaurantes world class. Hay salado