“Vinos sin intervención. ¿Cómo mierda hacés eso?” Ése fue el mensaje con el que me desperté hace unas semanas. Un mensaje de WhatsApp que fue el puntapié para armar este episodio y contarles sobre, sin dudas, la tendencia más fuerte que marcó (y marca) a la enología mundial de los últimos años. Qué esperar de esas etiquetas, cómo se elaboran y toda la filosofía detrás.
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