El terroir microbiano: la capa invisible del paisaje vitivinícola
El suelo, el clima y la mano del hombre han sido siempre los protagonistas de la conversación sobre el vino.
En el blog vas a encontrar mis artículos más recientes sobre el mundo del vino. Desde elaboración, maridaje y servicio, hasta guarda, uvas, regiones productoras, vinotecas, tendencias, ventas y negocios del vino.
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Durante gran parte de la Edad Media, el vino no fue solo alimento ni placer: fue una herramienta sanitaria fundamental.
El sushi parece sencillo, pero esconde desafíos técnicos que pueden arruinar un vino en segundos. Acidez, pescado crudo, soja, wasabi
Inglaterra ha pasado de producir cantidades modestas de vino a convertirse en una región reconocida por sus espumosos de calidad.
Fresco, eléctrico, salino y cada vez más buscado. Si todavía no entendiste por qué el Txakoli está en todas las
El trasiego es una técnica esencial en la elaboración del vino. Aunque parece un paso simple, requiere precisión y experiencia.
Los viñedos urbanos crecen en las ciudades del mundo: terrazas, azoteas y parques donde la vid desafía el cemento. Descubrí
En Jerez de la Frontera, el vino no solo es una bebida: es parte del paisaje, del lenguaje y de
Ligera, fresca y con notas especiadas. Así es la Trousseau, también llamada Bastardo o Merenzao, una uva tinta antigua que