Los viñedos de gran altitud ofrecen condiciones únicas que influyen en las características de los vinos producidos. A continuación, exploramos seis de los terroirs vinícolas más altos del mundo.
Cuando pensamos en vinos, es común imaginar llanuras soleadas y colinas verdes. Pero, ¿y si te dijera que algunos de los vinos más fascinantes del mundo provienen de viñedos ubicados a miles de metros sobre el nivel del mar? Estos terroirs, ubicados en las alturas extremas, no solo desafían los límites de la viticultura, sino que también producen vinos con una personalidad única. Acompáñame a explorar los seis terroirs vinícolas más altos del planeta.
1. Tíbet, China: la viticultura en el techo del mundo
Con viñedos que alcanzan los 3,563 metros sobre el nivel del mar, el Tíbet es hogar de una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. El clima extremo y la intensa radiación solar dan lugar a uvas que producen vinos frescos, vibrantes y de alta acidez. Las pequeñas bodegas tibetanas están ganando reconocimiento por su enfoque artesanal y su compromiso con el terroir.
2. Viñedo de Moya, Jujuy, Argentina: altura extrema en la Quebrada de Humahuaca
Ubicado a 3,329 metros sobre el nivel del mar, el Viñedo de Moya es el segundo más alto del mundo. Situado en la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, este viñedo se destaca por producir vinos que reflejan la singularidad de su terroir de gran altitud.
3. Bodega Colomé, Salta, Argentina: Tradición en las alturas
La Bodega Colomé, situada en los Valles Calchaquíes de Salta, Argentina, cuenta con viñedos a 3,111 metros sobre el nivel del mar. Reconocida por ser una de las bodegas más altas del mundo, produce vinos de alta gama y ofrece experiencias enoturísticas que incluyen visitas al museo James Turrell.
4. Campos de Payogasta, Salta, Argentina: Viñedos en los Valles Calchaquíes
Los Campos de Payogasta, ubicados en los Valles Calchaquíes salteños, se encuentran a aproximadamente 3,000 metros sobre el nivel del mar. Este entorno natural es propicio para la producción de vinos que expresan las características de la viticultura de altura.
5. Val d’Aosta, Italia: Viñedos alpinos en Europa
En la región de Val d’Aosta, en el noroeste de Italia, se encuentran algunos de los viñedos más altos de Europa, situados entre 1,000 y 1,200 metros sobre el nivel del mar. Aquí se cultiva la variedad de uva autóctona Prié Blanc, que soporta las frías temperaturas de montaña, produciendo el vino conocido como Blanc de Morgex et de La Salle.
6. Ningxia, China: La promesa del desierto
Ubicada en el centro-norte de China, la región de Ningxia cuenta con viñedos que oscilan entre los 1,100 y 1,200 metros sobre el nivel del mar. La combinación de suelos arenosos y la protección de las montañas Helan permite el desarrollo de uvas de alta calidad. Los vinos de Ningxia, especialmente los tintos elaborados con Cabernet Sauvignon, se han posicionado como algunos de los mejores de China.
Los terroirs de gran altitud representan un desafío para los viticultores, pero también una oportunidad para crear vinos irrepetibles. La combinación de climas extremos, suelos únicos y altitudes vertiginosas resulta en vinos que son verdaderas joyas del mundo vinícola.
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Un comentario
Hola…El Espinillo en el Valle de Uco, esta a casi 1600 metros sobre el nivel del Mar… más altos que los dos últimos, se merecían estar en este compendio…