Producir vino artesanal es un sueño, pero convertirlo en un negocio sostenible requiere estrategia, ventas y planificación.
La producción de vino artesanal tiene un encanto innegable: viñedos cuidados a mano, cosechas limitadas y proyectos familiares que transmiten historia y autenticidad. Sin embargo, detrás del romanticismo se esconden desafíos reales.
Escalas reducidas implican costos altos por botella, márgenes ajustados y vulnerabilidad frente a heladas, sequías o errores en bodega. La pasión por la viña es esencial, pero para sostener un proyecto a largo plazo es imprescindible pensar también en la rentabilidad y la estrategia comercial.
Un año con baja producción puede afectar gravemente las finanzas, y depender únicamente del entusiasmo por la viña no garantiza que un proyecto prospere en un mercado competitivo.
De viticultor a empresario
Muchos pequeños productores se enfocan exclusivamente en la viticultura y la elaboración, dejando la venta, la comunicación y la estrategia comercial para el final. En un mercado con más oferta que demanda, un buen vino no se vende solo.
Los negocios exitosos combinan calidad con estrategia: definir público objetivo, canales de venta y propuesta de valor, contar la historia de la bodega y generar conexión con los consumidores.
Planificar precios, logística y comunicación es clave para transformar la pasión en un negocio sostenible. Incluso aquellos que venden uva o vino a granel pueden lograr éxito si gestionan su proyecto como un negocio completo y no solo como un viñedo artesanal.
Estrategias para crecer sin perder identidad
El secreto para sobrevivir y crecer sin perder identidad está en producir menos vinos, pero más definidos, elegir con cuidado dónde y a quién vender y construir relaciones sólidas con clientes y distribuidores.
Pensar como empresario no significa abandonar la pasión; al contrario, la estrategia permite que la pasión por el viñedo sea rentable y sostenible. La combinación de excelencia en la viticultura con visión comercial es la clave para que los pequeños productores prosperen, construyan confianza con sus clientes y compartan su historia con el mundo.
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En este episodio del podcast hablamos del viticultor, de los errores que he aprendido de cientos de alumnos, y de cómo salir de ahí.
