Sí, sommelier!

Todo lo que a mí me hubiese gustado saber antes de trabajar sirviendo vinos en un restaurante, lo condensé en Sí, sommelier!: un curso pensado para quien esté en la búsqueda de perfeccionar su desempeño con las bebidas en materia de servicio, guarda y protocolo.

En Sí, sommelier! concentré mis conocimientos después de años liderando el equipo de salón de Pampa Roja, mi restaurante, elegido como el Mejor Restaurante de Argentina por la Luxury Travel Guide de Inglaterra y en donde tuvimos la carta de bebidas internacionalmente más premiada del país.

Además, en estos años he visitado más de 60 países, recorriendo, viendo y comiendo en decenas de los restaurantes más distinguidos del mundo. Todo ese conocimiento también vas a encontrarlo inscribiéndote aquí.

Si sos un profesional de la gastronomía, vas a poder complementar tus conocimientos formándote en la atención y servicio de bebidas. Y si gestionas un restaurante, o estás por lanzar uno, es la decisión más inteligente para profesionalizar tu negocio y llevarlo al siguiente nivel.

¿Qué vas a aprender en este curso?

– Los elementos esenciales que le dan un upgrade al servicio de bebidas dentro del restaurante, con hacks y trucos simples para aplicar que hacen la gran diferencia.

– El mundo de las copas desde la perspectiva del cliente y del dueño del restaurante. Qué comprar, por qué, y todo eso que mirar antes de la elección de la cristalería para nuestro negocio.

– Los puntos definitorios para hacer una carta de vinos que sorprenda, guste y venda.

– Cómo se descorchan correctamente vinos tranquilos y espumosos, además de la manera correcta de hacer un servicio de decantado frente al cliente.

– Todo sobre la guarda de vinos, entendida no solamente como consumidores sino también como gestores de un stock de restaurante. Qué y cuándo comprar, cómo guardar, durante qué lapsos… y todos los porqué.

– Rendimientos, cantidades y capacidades al momento de servir vino en una copa. Cómo dosificar, cuánto es correcto y cómo ampliar la vida útil de las botellas ya descorchadas.

– Cuáles son los roles clave de servicio dentro de un restaurante, y qué se espera de cada uno de ellos.

– Decenas de consejos prácticos que la experiencia personal me ha dado… mucho más allá de lo que dicen los libros.

– Cómo idear y organizar una cava de vinos personal (sí, claro, porque no todo tiene que ser trabajo).

– Cuáles son los elementos de trabajo fundamentales para el servicio de bebidas, y mis recomendados de cada uno.

– El orden de servicio correcto y todas sus excepciones, no solo desde la teoría sino también desde mi expertise viendo y disfrutando menús maridados en distintos restaurantes del mundo.

– Cómo atender reclamos y saber qué hacer ante clientes difíciles.

– Cuáles son los rangos de temperaturas correctos para el servicio, cómo ponerlos en práctica y cómo actuar frente a emergencias de último momento.

– Entender al camarero en su rol de vendedor, como eje clave para la facturación de un negocio dentro de la restauración.

– Cómo ofrecer un gran servicio de vinos por copa.

Si sentís confusión o que te faltan herramientas para saber qué hacer y qué no, o qué se espera de nosotros dentro del salón, este curso es para vos. Acá vamos a terminar con un montón de creencias erróneas y darle un impulso a tu profesionalización para tener herramientas propias y entender qué decir, qué hacer y cómo comportarte.

¿Qué resultados vas a obtener?

– Vas a saber sacarle mayor provecho al rol del servicio, entendiéndolo desde la perspectiva del negocio, viendo oportunidades de aumentar tus ventas y generar más ingresos.

– Vas a minimizar escandalosamente errores al iniciar un proyecto gastronómico, contando con mi experiencia profesional viviéndolo en carne propia y asesorando a otros en tantos años.

– Vas a entender qué esperan otros de mí: el jefe, el cliente, el sommelier a cargo.

– Vas a dominar el trato con el cliente, sabiendo atender sus objeciones, respondiendo a sus preguntas y sugiriendo más y mejor. En definitiva, una potenciación de tu oferta gastronómica.

Más allá de mi conocimiento en servicio desde la teoría, lo he llevado a la práctica con enorme éxito en mi negocio propio, y eso quiero transmitirte en este curso. Ese conocimiento sumado a la mirada de una persona que se ha sentado a comer en muchos de los mejores restaurantes del mundo.

Básicamente, cuando termines Sí, sommelier! vas a haber notado una mejoría dramática de tu oferta y capacidad de servicio de bebidas, habiendo ampliado tu conocimiento desde la perspectiva única del salón.

¿Cómo funciona?

En tu inscripción, vamos a pedirte que te crees un nombre de usuario y contraseña. Con esos datos obtendrás acceso inmediato al curso y se habilitan todos los contenidos de forma indefinida, pudiendo comenzarlo a partir de ese momento cuando se desee, de acuerdo a tus tiempos.

Garantía del 100% en la compra de tus cursos individuales. En BRAGA Academia estamos tan convencidos de que con este programa vas a aprender tanto de maridajes que, si dentro de los primeros 7 (siete) días de haber comenzado no estás conforme, te devolvemos el 100% de tu inscripción. Sin hacerte preguntas. El total. Sin riesgos.

Este curso es para siempre. Podrás realizar o repasar las lecciones las veces que quieras, a tu ritmo y desde cualquier dispositivo. Además, una vez realizada la inscripción, disfrutarás de las actualizaciones constantes que vamos realizando, para estar siempre al día con las últimas novedades.

¿Para quién es este curso?

Este programa está pensado para:

– Propietarios actuales de restaurantes

– Emprendedores que se inician en gastronomía y no saben bien por dónde comenzar

– Metres, jefes de salón y sommeliers

– Camareros y personal de servicio en general

– Y también para bebedores seriales que no ejerzan actualmente en servicio pero que quieran saber qué se esconde detrás del oficio de ser anfitrión

Invertir en tu capacitación te permite minimizar errores, conseguir mejores puestos de trabajo y profesionalizar tu negocio. Así que acá te voy a estar esperando.